Okinawaweb Express

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rio — 2006-12-17T11:12:00+09:00

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クリスマスパーティ2006

rio — 2006-12-12T12:34:52+09:00

12月の最初の日曜は、砂辺にあるキルト教室チョコレートゲーブルの恒例のクリスマスパーティ。生徒ではないけどいつもDOPでお世話になっているので毎年参加させてもらっている。このキルト教室は生徒さんが大勢いて順番待ちという人気。外人住宅を改造した建物は、ガーデニングも素晴らしいし、中のディスプレイもすごく凝っている。

娘も小さい頃からいつも参加していて進行のスタッフのように働いていたのだけど今年は、何やら受験勉強してるとかなんだかで不参加。そのせいか？いつもはよく当たるビンゴは今年はもうちょっとだったけど何も当たらなかったなぁ。

料理は一人一品持ち込みのポトラックスタイルなので、私はオリジナルのプルダックポテトを持参。コチジャンと甜麺醤に粉トウガラシ、すりおろした生姜とニンニクを酒でのばして、すりゴマと糸トウガラシをまぜたタレを作り、ベランダの島トウガラシも種を取ってから混ぜ合わせる。それにぶつ切りにした鶏もも肉をしばらく漬け込んだら、下茹でしたポテトを敷いてから鶏は皮を上にしてその上に重ねてオーブンで30程ロースト。味見しただけだけど、こんがり焼き上がってこれはなかなか美味い。次は切らないまま一晩くらい漬け込んでから、ダッチオーブンでポテトと共に焼きあげてみようかな。

今年は例年より参加者は少なめとは言え100名を越える盛大なパーティ。飾りつけやディスプレイが恐ろしく手がこんでいるのもいつも通り。今年は雨もふらずに大にぎわいのうちに終了してあと片付けをして終了。来年はフレンドシップキルトに挑戦してみようかなぁ。

iMacG5電源トラブルの顛末

rio — 2006-08-04T11:13:37+09:00

日曜（7/30/2006）の昼過ぎにMacがいきなりプッツン。
文字通り、ブッツンと言う音と共にシャットダウン。
　
ん?　停電かと思ったものの、他の機器はついたままだし、変だなぁと思いつつも再起動しようとしたら・・・・ん?起動しない。

おかしいなと思いつつ何度か押したら無事起動。

し、しかし、しばらくしたらまたプッツン!
それ以降は、それの繰り返し・・・。

フリーズとかクラッシュとかとは違うし。
こういうのは十数台のMacと使っていて未経験。
どうやら電源が問題なのか。

iMacのケースを開けて見ると内部のLED#1は、オンになっているのでコンセントから電源ユニットには電力は供給されているらしい。内部起動ボタンで正常に起動はするものの、組み直して使っているとやぱり停止してしまう。再度分解して今度はSMUボタンでクリアしてもてもやはりダメ。やはり電源ユニットが電力を供給し続けることができないのが原因のようだと推測される。

サポートは日曜は休みだし、
新しいMacを買えと言うお告げか?
中古でも捜しに行ってみるかと気分転換がてらに北谷方面へ。
ほぅほぅ、なかなか迫力あるなぁとか思いつつPC DEPOTやパソコン工房、GOODWILLとか廻るけどMacの中古はなかった。
PC DEPOTでは新品のiMacはメモリー増設したら24万ってとこかな。もちろん私の今のMacよりはるかに性能はよさそうだが。

さて翌日の月曜は、朝からアップルのサポートへ。1回目は、繋がらず諦めたのだけど2回目はスムーズに。症状を話すと的確な答えが返ってくるのでなかなかいい感じ。特定のアプリケーションの問題も考えられなくもないのでCDから立ち上げてみて欲しいとのこと。う〜ん、そうとは思えないけど言うことに一理はあるし確かに常道だからと一度電話を切る。し、しかしその時点でそもそも起動しなくなっていた(^_^;

で、2度目の電話。さっきの方とは違うけど問い合せ番号があるので別の人でも同じことを2度言う必要はないのはありがたい。

集荷してもらってテストして修理して送ってもらうと5万だと診断されて、高いなぁとは思いつつも仕方がないと思ったのだけど、電源なら自分で取り替えるのも簡単だし、事実アップルのページに自分で取り付けられますと書いてあるくらいだから、電源を送ってもらうことにした。もちろんこの場合はオウンリスクではあるけど、送っていろいろやってもらうより早いと判断したから。この場合の値段は部品と送料だけなので11,655円。おお、こんなに差があるのか。

問題がはっきりとしていると思うなら、部品だけアップルから買うのが一番いいかもしれない。

ところで、この電源だけどアップルのページにはこちらから注文して・・・とリンクがあるんだけど、じつはそのこちらをクリックしても買えないんだよねぇ(^_^;

最初、サポートに電話するよりここから直接部品を注文しようと思ったのだけど、この先のページには、電源が入らないという症状も電源もメニューになかったりする。
この件はサポートの方は把握してないみたいで指摘したところ、その場で発送手続きをオンラインで取ってくれたのは有り難かった。

ただ、いつ頃届きますかと聞いたら、電源は在庫にもよるけど1週間から10日みてくださいと言われて、正直がっくし。

仕方ないから、サブシステムへ移行して仕事をするっことに。

今のMacには外部ハードが3台繋がっていてデータ類はそこにあるので、サブに繋ぎかえれば仕事的には左程問題はない。もっともサブのはG4の400なんでしんどいかもしれないけど、大きな印刷データが納品終わったあとなので問題ないだろうと。

で、仕事をしてたら翌日火曜の夕方宅配便で届いた。嬉しい誤算ではあるが、サブシステムに移行してようやく作業もスムーズにいってたとこなので、ちょっと寂しい？（ってことは決してない(^^;）

で、早速電源の交換作業を行なう。

楽勝だと思っていたのだけど、そうは、問屋が卸してくれなかった(^^;　外すのもちょっと面倒なんだけど、それでもなんとか外れた。しかし取り付けは困難を極める(^^;

斜めにいれながら、あるところからは垂直にしないといけないのだけど、どうみてもよく嵌まってたなぁと思うぐらい。それでもちょっと工夫してなんとかはめて、セットアップ。

今日金曜まで、問題なく動作中。

ちなみに、届いた部品には着払いの伝票が同封されていて、壊れた部品は送り返すことになっている。送り返さないと壊れた部品代も請求されるようだ。そう言うことは全く聞いてなくて、配達された時に部品と交換でなければ配達できないと最初言われてびっくり。

中を開けてメッセージを読んだら交換して動作確認後に返品して下さいと書いてあったので一件落着したのだけど、またあとで宅配の支社から電話があって、やっぱり交換でないと渡せないので一旦返して欲しい。ドライバーをその近所に待機させてますとか言う(^^;　

その時はすでに交換作業に入ってるし無理だし、それにさっき説明したことをまた繰り返すことに。で、宅配業者は、それでは明日にでもアップルに電話して確認してくれと言うので、それをするのはそちらの仕事でしょう。アップルがそちらにきちんと説明していない訳だし。それでアップルから連絡があったら対処しますよと言うことで電話を切った。

翌日アップルからは、説明不足で済みませんという電話があった。治りましたよと言うと、よかったですね〜と電話の向こうでも喜んでもらっているみたいで感じのいい応対。翌日、電源を送り出して一件落着。

この記事はRiologで3回に分けて書いたことをまとめて加筆したもの。

38th ダッチ

rio — 2006-06-20T10:59:30+09:00

と言う訳でDOPも38回目で、ちょっと久しぶりに本家での開催。もう夏って感じの雲と空。
午後の遅い温かな色の光でベンジャミンの葉が映えるなぁ。ところでベンジャミンってシロガジュマルやシダリガジュマルと言うのだそうだ。そかガジュマルの仲間だったのか。

イタリア土産のチーズはkunkun氏のもの。ペペロンチーノという名前の唐辛子が入ったチーズはそんなに辛くはないけどなかなか美味かった。これでブルーチーズも入ってるともっとよかったんだけどな(^^　それとバルサミコとオリーブオイルがとっても美味かった。バルサミコは甘味があって、バルサミコ酢とは違うものだってのは初めて知ったなぁ。右下がトマトのバルサミコサラダ。

張さんがマグロの中落と赤身の塊を持ってくると言うことだったので、自家製のシソオイルと、コチジャンとラー油のソースを持っていった。

写真下の真ん中の上のが、中落を刻んでタルタル状にして、細かく刻んだ蓮根、ゴボウ、タケノコとオイルを和えたもの。
下のは、ちょっと切ってから特製ラー油と和えたもの。
ちょっと変化をつけてみるのもいいよね。

左上もイタリア土産のコッパで、豚の首肉を使った生ハム。濃厚な味で美味い。隣は、ハバネロ入りのトムヤムクンスープ。レモングラスの香りがとてもよくて辛さもいい感じ。

右上は、私の作ったワサビバター醤油のマグロのレアステーキサラダ。ポイントはニンニクをじっくりと低温で揚げるように焼いてから、その油でマグロを強火で焼いてやることかな。
たたきだし、醤油はそのまま使ってもいいかと思ったけど、ちょっと強い感じだったかな。それともマグロがちと少なかったのかも知れないな。

それと今日のメインの、ボローニャ風豚肉のミルク煮と温野菜。
豚の固まりを焦げ目をつけるまで焼き、ミルクで煮込んだシンプル料理なんだけど、柔らかくて美味い。すでにお腹いっぱい(^^

最後は、私の作ったかぼちゃのクリームチーズケーキとコーヒー。
ケーキはしっとりとしていてなかなか上手くできたと感心したりして(^^;　次はパンプキンをもっといれてもいいかなぁ。

さわでぃー

rio — 2006-05-27T15:09:34+09:00

栄町のアジア雑貨&バーのさわでぃーへ。うりずんの手前にあるんだけど、そのまま行きすぎてから左折したので市場の中をちょっとうろうろ。おばさんたちに店の名前を言って聞くものの、さぁ聞いたことないわねぇと。
うぅ、この近くにあるはずなんだがなぁ。さらに通りがかったおばぁが、その店なら知ってると。ほらあそことか、すると他のおばぁは、あぁ儀間さんとこね。さわでぃーって言うんだなって、とか(^^;

この店の近くには、ボトルネックとか昭和茶屋とか、そそられる店が多いね。

さわでぃーは、アジア雑貨&バー。夜は、周辺の店からいろんなものを出前してもらって、ここはお酒を出すだけらしい。

今回は、近くで普通は餃子だけを作っているお店の方に予算2万円でお願いしてもらったもの。

上の写真の右下の落花生とかセロリの炒め物だけど、落花生がすごく美味かった。食感もすごくいい。

左上は、白玉団子にナツメとクコの実、右上は甘菓子。
白玉団子には餡がはいっていてこれが美味。汁はあっさり。甘菓子は汁が甘くて、最後にこのふたつを合体させても美味かった。

左下は、葛ときゅうり。右下は牛肉と白菜の炒め物で、やや強く塩をきかせて奥のレタスに巻いて食べる。塩はそんなにきつい訳でもなくてそのまま食べても美味い。絶妙な塩加減かな。
料理を作ってくれたのがこの方。普段はテイクアウトの餃子を作っているそうだ。

酢豚は、私はそんなに好んで注文するメニューではないんだけど、これはかなり美味かった。大きな角切りの豚肉はとても柔らかく味も染みていて冷めても美味かった。
隣のはチンゲンサイに豆鼓味噌をかけたもの。独特の風味なので豆鼓ってのはすぐ分かったのは最近麻婆豆腐を作る時には入れるからかな(^^

左上は、北京ダック。これはその餃子屋さのではなくて、その方が他から仕入れたものだそうだ。この料理だけちょっと他と違うなと思ったのは作った人が違ったせいなんだろうね。北京ダックと言えばパリパリの皮だけと思っていたんだけど、ここのは皮つきダックって感じ。最初からついてきた皮より、その奥さんが手作りしたと言う皮の方がずっと美味い。見た目は奥さんが作ったほうが分厚く見えるんだけど実際は薄いしい美味。

余った皮は持ち帰って、メンチカツのタネをいれて巻いて油であげてみたらパリパリでとっても美味かった。

もちろん餃子も美味いし、チャーハンの香りがすごく変わっていたしよかった。これは使われているハムの香りらしい。この香りを殺さないためにコショーは使っていないそうだ。

北京ダックが入ったスープ。なんとかって大根とかトウギ？だっけかなとか言うゴボウみたいなのが入っている。これは滋味あふれるスープ。こういうのはどうやったら出来るのか全く分からないのでただただ感心して飲むだけだけど、とにかく美味い。

右下のはスンシーのピリ辛炒め。これもピリピリしていながらもタケノコの甘味と相性もよくて、これがあるとご飯がすすむだろうなぁ。酒もだが。

いやぁ〜食った食った。美味かった〜(^^

場所はこっち

こんなチラシももらった

九年母亭（くにぶてい）

rio — 2006-05-16T11:23:26+09:00

九年母亭（くにぶてい）は、那覇セントラルホテル内にレストラン。とある会合で初めて利用したんだけど、ホテル内の店なのでそんなに期待してた訳ではないんだけど、なかなか美味い店だった。
これは本日の鮮魚のバター焼きは甘鯛。これがすごく美味かった。皮はパリパリで中はしっとりジューシーで骨も結構食べられるくらいだったし。ソースもいいし付け合わせの水菜と一緒に食べるのもいい感じだ。実は、ちょうど講演の最中でみんな箸をつけないのでいつのまにか私がいっぱい食ってしまったのだが(^^;

こっちは、九年母風やみつきチャーハン。フーチバーにフーチバーのカリカリに揚げた天ぷらも入っていて、これもすごく美味かったな。てんぷらの食感もいい。

ヒラヤーチーもまずまず。なぜか最後に出てきたのはカルパッチョ。これはかなり甘めのソースだったかな。他にもいろいろと出たんだけど写真を撮ったのはこれだけ。この店なかなかいいね。

九年母亭
住所:〒900-0013　那覇市牧志2-16-32
電話:098-862-6070

アルティザン3

rio — 2006-04-20T10:07:23+09:00

4月末で閉店して東京進出すると言うので今回の三水会は、アルティザンにて。相変わらず人気のようで20時頃には満席状態になっていた。今回は6人での予約。

まずは、カツオと新じゃがのサラダ。和辛子のヴィネグレットソース。裏返すと帽子みたいなちょっと変わったお皿で出てきた。カツオがとてもさっぱりとしながらもコクがあって爽やかで新鮮な味。遅れてきたメンバーの皿は普通の丸皿だったのだけど、そっての方が迫力があるなと思ったりした。この皿を活かすには余白の部分にちょっと工夫した方がいいんじゃないかなとも思う。比較したからそう思ったのでもあるけど、最初見たときのちょっとした驚きと違和感はそうだったのかも。

次は、春キャベツのパスタ。麺はちょっと茹ですぎたかなって感じもするけど、多分パルミジャーノが入ってるソースと春キャベツの相性がよくて美味い。もちっと食いたいなぁ(^^;

メインは、骨つき豚肉とホワイトアスパラガスのオランデーズソース。これは絶品だな。焼き具合もいいし、ソースも卵黄のコクが効いていて豚肉にもアスパラとの組み合わせもいいと思う。

最後はデザート。6種類+フランス産チーズ盛り合わせから選べると言うことなので6人それぞれ別のを注文してみることに。

バナナとアーモンドのアイスクリームとチョコレートのパイ、焼きたてマドレーヌ、イチゴとホワイトチョコレートのタルト、温かいチョコレートのケーキとバニラアイス、濃厚なプリンとラム酒（23年物）のムース、シャルトリューズのスフレとバナナとアーモンドのアイスクリーム。

飲み物は、私はカプチーノをオーダーしたんだけど、これは今まで飲んだ中でもかなり美味い部類だったなぁ。

残念ながら今月いっぱいで閉店だけど、次はコスタやラ・コールでも活躍していた細川シェフが仔羊を出す店となるようなのでそれも楽しみ。

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ポットラックパーティ

rio — 2006-04-16T20:38:03+09:00

月一の恒例のダッチオーブンパーティ。今回はメンバーの引っ越し祝いを兼ねて料理を持ち寄っての集まり。メニューを見るとダッチオーブン料理って訳ではないね。10名以上集まったので料理の数もなかなか豊富。

紅ジャガとしびマグロのフライ（右上）とサーモンとハラゴーにサバの冷薫は私が作ったもの。薫製は、それぞれの魚を30％の食塩水に砂糖やいろんな野菜とハーブをいれて1日漬け込んで、流水で3時間ほど塩抜きをする。さらに半日日陰で干してから、スモークウッドで低温で熱を加えないように薫製にしたもの。中はねっとりしっとりしていて美味い。

左上は生春巻き。プリプリのエビがとても美味い。その隣のエビチリは生のトマトでソースを作ったものでエビもプリプリだしソースもとても美味い。右下はタイの焼きそばのパッタイ。香菜の香りがいいね。

水餃子もモチモチで美味い。その隣はパンの中をくり抜いて中身でサンドイッチを作り再度、中に詰めたもの。パン自体も美味い。左下は、ナスと生姜をポン酢で漬けたもの。これは初めて食べたけど美味い。今度、さとうきび酢でも作ってみようかな。その隣は最近話題の宮古のビデンス・ピローサのおひたし。和名では、タチアワユキセンダングサ。生命力が強いいわゆる雑草。ちょっと苦味があって歯ごたえもあってなかなかいけるね。

右下は、タンドリーチキン。

たこ焼きは、ふっくらとろぉ〜りで、すごく美味かった。粉を少なめ、つまり水分を多めするといいらしい。その隣は、新聞紙1枚でお湯を湧かすことができるケトル。新聞をまるめて火をつけて中にいれると炎がぼぉ〜とあがる。すごく熱効率がよくできているんだろうな。煙突状の部分が二重構造になっていてそこに1.5リットル程の水を入れることができるようになっている。

右下は、津嘉山カボチャの丸ごとプリン。2回目にして成功したんだけど、カボチャの丸ごとプリンの作り方はこちらに詳しく書いてあるので参考に。

ラグナガーデンでニービチ

rio — 2006-04-16T13:09:16+09:00

友人の披露宴でラグナガーデンホテルへ。ここは和食のランチが結構安くて美味いけど、実は和食のモーニングバイキングがすごく美味いホテルでもある。ランチバイキングの1500円より高くて確か1800円くらいしたかと思うけどそれだけの価値はあるかな。
それはさておき、今回の披露宴のメニューの内容は
琉球前菜
らっきょう、ミヌダル、スクガラス、ミミガー、ゴーヤー、豆腐よう、海ぶどう

豆腐ようと書いてあったけど豆腐の味噌漬けじゃないかな。豆腐ようより美味いかも。

生ハム　ちと塩辛かったかな。

お造り祝い盛-真鯛姿盛り・鮪赤身・甘海老

豚肉と野菜のさわやか炒め

彩り野菜と帆立貝の軽いグラタン

特選牛フィレ肉のロースト　ポルト酒風味　春野菜添え

祝い升寿司

蛤吸い

デザート（ウェディングケーキ）

コーヒー

多すぎず、少なすぎず、ちょうどいいボリュームの料理だったと思う。

今日の1枚 060329

rio — 2006-03-29T17:55:40+09:00

今日の１枚はこれ。南風原高津嘉山にある飛び安里の初飛翔顕彰記念碑。