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料理工房てだこ亭(2005/04/20)

agu_teda_s久しぶりに那覇市牧志公設市場の近くにある県産素材にこだわったイタリア料理のてだこ亭に模合で行った。美味い料理の数々にワインとおしゃべりの楽しいひと時だった。

kabureze_teda南イタリアプーリア産手づみグリーンオリーブのハーブ漬け。大ぶりなオリーブは食感もとてもいい。
伊江島産小麦粉のフォッカッチャ
島豆腐のカプレーゼ
島野菜のバーニャカウダ

jidori_spa_tedaやんばる地鶏のテリーヌ
やんばる地鶏の冷製
北イタリアパルマの生ハムプロシュート
近海メカジキのパスタ久高島産海ブドウ載せ

agu_teda山本家の青空放牧あぐーと宜野座産紅じゃがのグリル。ストレスなく育てられた豚のあぐーは、旨味たっぷりで、甘みのある紅じゃがとの相性も抜群。
あぐーのスペアリブ。むしゃぶりつくとシアワセ〜な気分いっぱい(^^
ワインは、左から
最初に飲んだ、ベネチアのマージ社がアルゼンチンで作らせている赤 ベネチア味なアルゼンチンワイン。 白はトスカーナのトリチェッラシャルドネ。樽香が最高 。最後の赤はシチリアのネロダーボラ リーズナブルだけど割としっかりしたもの。 それとはごろも牧場のシェーブル。最後にエスプレッソ。

美味かった〜(^^

いつぞやのてだこ亭の夜のメニュー ランチのメニューはこちら 

てだこ亭のサイト

4月 22, 2005 料理/店 |

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コメント

はいっ!>ももまろさん(^・^)v

投稿: てだシェフ | 2005/04/24 12:06:42

はいっ!>ももまろさん(^・^)v

投稿: てだシェフ | 2005/04/24 12:06:42

ももまろさん、こんにちは。最近はSNSのmixiでの日記は毎日小まめにやっているんですが、こっちがおろそかになりがちなんですね(^^; すみません。
前回というと2月下旬から3月頭のことですね。新宿伊勢丹での沖縄の催事で、飯塚さんは奮闘してる最中でしたね。次回はぜひ、ご堪能くださいね。その旨伝えたらきっと、しーぶん(おまけ)してくれるはずですよ。ねっ、てだシェフ。

投稿: rio | 2005/04/23 9:57:16

はじめまして。
沖縄に行ったとき、こちらの飲食店の情報がとても重宝しました。
てだこ亭は前回の旅行のときに行こうとしたら東京のデパートに出店されるとかで長期休業されていて、食べれず残念でした。写真、とてもおいしそうに撮れてますね。勉強になります。
 久々に来てみたら更新されてたので嬉しくてコメントさせていただきました。

投稿: ももまろ | 2005/04/22 23:53:34

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