Classico misto stagionato

テルミンのヨーロッパツアーから帰ってきた栄町のさわでぃーの生方氏から、クラシコ・ミスト・スタジオナートと言うイタリアのサルディーニャのチーズを分けてもらった。

初めて食べるチーズだけど、羊と牛の混乳で約12ヶ月熟成のもののようだ。ミストはミックスのことで、スタジオナートとは最低4カ月以上熟成させたもののことらしい。やや香りが強く、マイルドな味でコクがあり美味い。口のなかでホロリと溶けて、味わいが広がるのが楽しい。

翌朝は、レタスとキュウリに、ベーコンと豚バラのカリカリ焼きとゆで卵でシーザースサラダにしたんだけど、このクラシコ・ミスト・スタジオナートをすりおろしたものもふりかけたら風味も味もぐんとよくなるね。